Усиление обмена веществ и обновление организма

Знаю точно, что проблемы с лишним весом чаще всего возникают у тех людей, которые мало подвижны и у них неправильный обмен веществ.
Китайцы, например, употребляя в пищу постоянно морскую капусту, как в свежем, так и в сушеном виде, о таком заболевании, как неправильный обмен веществ вообще не задумываются. Трудно, конечно сказать, но думается, что в сыром виде или даже в порошке морская капуста более полезна, чем в вареном виде.
Знаю, что в морской капусте много йода. Интересно, сколько витаминов сохраняется в консервированной морской капусте, которая часто встречается в продаже наших супермаркетов? Как часто можно есть салаты из морской капусты, чтобы нормализовать обмен веществ и обновить свой организм?

Я думаю что морскую капусту употреблять надо в пищу каждый день для усиления обмена веществ. Хотя консервированная не знаю на столько же полезна как и свежая?

Что такое морская капуста? Это обычные водоросли. Грубо говоря трава, растущая в воде. Не думаю, что она потеряет витамины в консервированном виде. Разве консервированные огурцы теряют?