Вырастить рассаду овощей самостоятельно

Скоро весна, а на дачном участке я стараюсь, хотя и земли немного, высадить всего понемногу.
В прошлом году покупала готовую рассаду помидоров и капусты. Из купленных помидоров выросло абсолютно не то, что покупала. Дело в том, что рассада, которую продают на рынке зачастую не отвечает сортам, о которых заявляет продавец. Вот и получается, что покупаешь, обрабатываешь, ухаживаешь, а в результате - снова покупаешь на рынке уже готовые овощи, так как свои не выросли.
Вот и решила в этом году вырастить рассаду помидоров и капусты сама.
Только вот не знаю, когда лучше сеять позднюю капусту? Дело в том, что поздняя капуста, которую я купила в прошлом году вся потрескалась. А когда я её нашинковала, стала мягкой и вовсе не вкусной. Соседка говорит, что это была не поздняя, а ранняя капуста. Подскажите, а как можно по рассаде распознать где поздняя, а где ранняя капуста?

Самый верный способ - это обращаться за покупкой рассады и саженцев растений в один и тот же садовый центр , в котором вы уже не раз что-то приобретали. Тогда вы точно будете уверены, что там не посоветуют плохого и не обманут с сортами. А вообще конечно надежнее всего выращивать рассаду самостоятельно, из своих же семян. Но это не так-то просто, и требует определенных знаний и опыта.